Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av Cindi Groop - 22 september 2018 05:30

Det känns som om det var mycket länge sedan jag delade med mig av något gott recept här. Men nu kom jag på att det enklaste sättet att spara ett recept som jag hittat på nätet är att spara det här under mat-kategorin, så hittar jag det enklast då jag vill göra det igen. Så idag bjuds det på höstmat:


 


Lyxig Kållåda


1,5-2kg vitkål

25g smör

2 dl stark köttbuljong

0,5dl mörk sirap

500g ekologisk nötfärs

1 gul lök

1 msk krossade grönpepparkorn

salt


5 dl vispgrädde

1,5 tsk salt

svartpeppar


Strimla kålen och fräs den mjuk i smöret i en stor kastrull. Tillsätt buljong och sirap och låt allt sjuda i 20 minuter.

Bryn köttet och löken. Krydda.

Blanda ihop kött och kål och häll allt i ungsform.

Häll över den kryddade grädden.

Grädda ca 75 minuter i 175 grader.


Äts med kokt potatis och lingonsylt.


Kommentar: Första gången jag gjorde denna hade jag ingen grönpeppar hemma utan kryddade med spiskummin istället. Minst lika gott blev det. Eller efter principen, man tager vad man haver.


   

Mat
ANNONS
Av Cindi Groop - 24 september 2017 06:51

Mina läsare levererar! Mitt ogräs heter Nattskatta, Solanum nigrum. Giftigt ogräs.

Tack för infon.


Tänkte bara ge ett litet gott tips idag.

 Då ni steker plättarna idag till lunch, så hacka i några rutor Fazers blå i smeten.

   

Det blir jättegott, jag lovar. Äts med fördel med  mosade jordgubbar.


För första gången denna odlingssäsong visar tio-dygnsprognosen 0mm regn. Håll tummarna för att detta stämmer nu så vi får säd och halm av åkrarna.


Just nu stiger solen upp på molnfri himmel i alla fall.   

ANNONS
Av Cindi Groop - 11 maj 2015 12:05

Okej, nu har jag laddat upp lite bilder här.


Vi börjar med presenterna från babyshowern:

 

En "tårta" gjord på blöjor och allt möjligt roligt. Sockor, nappflaska, klottlapp med får på (förstås) och diverse smått och gott.

och så världens sötaste body.

 

En sån måste man ju ha om man ska med på träningar och tävlingar i sommar.


Jag var annars troligen på sista rådgivningsbesöket idag. Allt är klart nu, förlossningen kan börja. Nu känns det också så i kroppen. Jag är öm och uppmjukad. Nu går det inte längre att göra vad som helst, och tiden på kökssoffan blir längre för var dag.

Bilen är tankad, väskan är packad.


Vi har ännu köttretur på onsdag, så före det behöver inget sätta igång tack, men efter det har jag tomt i kalendern.

Ja förutom två kor som ännu inte kalvat och tackorna som inte ens satt igång med lamningen än. Men förutom det så har jag inget speciellt.


Jo, förresten! Jag gick ju och köpte mig själv en biljett till 15.5 till Orphei drängar i Närpes kyrka. Men efter det finns inget i kalendern.

Nåjo, det blir som det blir, när det är som det är.


Blanketterna är klara och inlämnade, tack och lov. Utan Fazers blå hade det aldrig gått. Nu är det bara att hålla tummarna för att jag gjort allt rätt och inte glömt något kryss i någon ruta, eller glömt att bifoga någon viktig bilaga. Jag har fortfarande ingen koll på hur stora stöden blir i år, men jag borde kunnna räkna ut det nu i alla fall, bara jag sätter mig ner vid kontorsbordet en dag igen. Har jag månne mera choklad på lager?


Vi har också firat Linn. 21 år och färdig med sina häststudier. Jag trodde inte jag hade så mycket saker att dekorera smörgåstårtan med, men innan jag var klar blev det nästan för mycket. Det är svårt det där att veta när man ska sluta. Då man tager lite av vad man haver.

Den söta tårtan gjorde hon själv, jag fick bara äran att dekorera. Den blev blå i år.

 Resten av bilderna tror jag att jag sparar till ett senare inlägg. Mest bara kor kvar.   


Vi höres.

Av Cindi Groop - 12 augusti 2014 16:33

Vi inleder tröskningen idag. Det första kornet är klart att skördas. Samtidigt ligger priset på en bottennivå redan nu. Det blir ett knapert år för många bönder. Ännu återstår att se hur importstoppet till Ryssland påverkar priserna.


Igår köpte jag 20 liter blåbär. Färdigt rensade, stora och fina. Det skulle gå att vänja sig med att få blåbären färdigt plockade. Där jag vanligtvis brukar plaocka finns ingenting i år.


Själv har jag bara plockat jordgubbar i år och något enstaka hjortron.

 


En ny upplevelse i år var också då våra skärigäster bjöd oss på vår finska nationalrätt kalakukko.

 

Det var bättre än väntat faktiskt. Salt kokt fisk i mörkt bröd. Nu har vi prövat på i alla fall.


Lilla hunden hade löptid mitt i sommarvärmen.

 

Lite skamsen över spetsbyxorna var hon.


Och mina rosor har blommat, och blommar än, så vackert så.

   

Ja, och jag hade fel om mina fyra clematisplantor. Jag tror banne mig att alla sorterna lever. Dock är det bara en eller två som kommer att blomma i år, men små, små plantor pickar ändå upp av de andra sorterna. Det var väl bara så torrt och kallt i juni så de inte orkade upp. Nästa år ska jag vara bättre på att vattna.


Nu ska jag gå och mata lite kossor.

Ha det gott.


Av Cindi Groop - 28 juni 2014 06:00

Nu är det säkert 100 år sedan jag infogade något recept här. Ni kanske trodde att jag slutat äta? Men nej, lika matglad som vanligt är jag.


Idag ska ni få ta del av några recept som jag fått tag på. En salt paj och en mycket lättlagad kaka.


Mikaelas laxcheesecake


300g Malax limpa

75gr smält smör


Mixa tillsammans i en matberedare och tryck ut i en pajform.


Fyllning:


400gr philadelphiaost

2dl creme fraiche

250gr kallrökt lax

1-2 rödlök

1-2msk dill

salt

peppar


Skär laxen i små bitar, blanda ihop alla ingredienserna och bred ut på bottnen. Låt stå i kylskåp några timmar så att fyllningen stelnar.


Dekorera enligt tycke och smak med lax, citron, dill och räkor.


 

Passar som förrätt eller varför inte som något salt på kvällskvisten. Jag har  inte provat, men misstänker att pajen fungerar lika bra med gravad lax istället för kallrökt.




Birgittas drottningrutor i långpanna


200gr smör

5dl socker

4 ägg

2tsk vaniljsocker

0,5tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

4dl hallon

4dl blåbär


Smält smöret i en stor kastrull. Rör de alla de andra ingredienserna förutom bären. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en ungsplåt med hög kant. Strö över bären.

grädda i 175 grader ca 30 minuter.



Nu senast då jag gjorde detta recept så var blåbären slut och då använde jag istället 8dl hallon.Den blev minst lika god så. Enklare bakning än såhär finns inte och dessutom jättegott som räcker åt många. Och nästan hälsosam med så mycket bär :)


Mat
Av Cindi Groop - 31 januari 2014 11:30

Det börjar vara dags för ett recept nu tycker jag. Den här pajen trodde jag att jag redan publicerat, men jag hittar den inte under rubriken mat i alla fall. Så med risk för att jag upprepar mig, här kommer:

  


Citronmarängpaj


Botten:

3dl vetemjöl

125g rumstempererat smör

2msk vatten


Lägg mjölet i matberedare. Arbeta in smöret till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Tryck ut degen i en smord pajform ca 25cm i diameter. Nagga bottnen med gaffel. Grädda på nedre falsen i ugnen i 225grader ca 15min.


Fyllning:

vatten 4dl

socker 2dl

maizena 1 1/4dl

saft och skal av citron 1-2st

äggulor 4st

smör 1msk


Blanda vatten, socker, maizena och pressad citron i en kastrull. Koka upp under omrörning med träsked. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulorna och låt krämen få ett uppkok. Tillsätt rivet citronskal och smör. Häll krämen i pajskalet.


Maräng:

äggvitor 4st

socker 1 1/2dl


Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner sockret. Bred marängen över krämen. Sätt in pajen i 225 grader varm ugn några minuter tills den fått fin färg. Låt svalna.


 

Mat
Av Cindi Groop - 21 januari 2014 12:31

Jag är ju en sån som inte är så noga med när julen ska in och när den ska ut. Tycker i allmänhet synd om granen som äntligen börjat skjuta skott och då ska den ut! Men nu ligger den i alla fall där ute och fryser. Hoppas hästarna tycker det är kul att bita och leka med den.

 

Ser ni de små fina, gröna skotten? Och så min glittriga julfågel som jag släpade hem från Kalifornien. Ja egentligen vill jag ju ha en riktig påfågel, men den här är ju kanske mera lättskött.


Symboliskt så tog jag kort då tomten for iväg med sina renar. Jag kunde inte välja vilket kort som var finare. Tomten i gryning eller tomten mitt på dagen, så jag bifogar båda. Välj själv vilket du tycker om.

   

Vacker rimfrost på glaset har den senaste tidens köldknäpp åstadkommit i alla fall.


Nu ska jag ut och samla ihop ett salmonellaprov av avelstjurarna. Samla, röra ihop, tratta in i en liten burk och skicka till laboratorium.

Salmonellaprovet får inte vara äldre än 2 månader då man säljer avelsdjur och eftersom 3 djur ska flytta i februari så måste jag se till att provtagningen är i skick.


Jag kom på att ni förstås inte vill se koskit, men min årligen återkommande favorittårta påminde lite om en koflabba i år.

 

Gott var det i alla fall. Receptet på den hittar ni under rubriken mat om ni söker i högra balken. Förra gången jag gjorde den var den fyrkantig och brun och vit.


Till födelsedagsmiddag i år gjorde jag något så exotiskt som ungsstekt myskanka från Latin. Det var första gången jag kokat eller ens smakat myskanka, men det var riktigt gott. Köttet var mörkt och påminde litet om nötkött med med fågelkonsistens. En ko-broiler kan man säga.

Myskankan hade jag fått som gåva av paret som jag jagade fast ett par förrymda gäss åt förra våren. Tror nog kanske det blir att beställa mer myskanka av dem. Jag tänkte ju ta bild och skriva recept här, men ankan var uppäten innan jag kom ihåg mina planer. En myskanka räckte till 6 personer.


Ikväll är det ukulele övning igen och sen föräldramöte med information om vilka tillval man kan göra till 8:an. Oj så mycket roliga kurser som finns att välja från. Om jag inte visste bättre så skulle jag nästan kunna säga att jag önskar att jag gick i högstadiet igen.

Av Cindi Groop - 20 oktober 2013 18:11

Tänk sitter någon där hemma med jästen i högsta hugg och undrar; när ska hon sätta upp receptet på de goda bullarna?


Nåja väntan är över. Här kommer det:



Saftiga äppelsnurror med choklad


Deg:

5dl vatten

50g jäst

200g rumstempererat smör

2dl socker

2tsk salt

1msk kardemumma

ca 16dl vetemjöl


Fyllning:

2 burkar vaniljkvarg

8 rivna äpplen

150-200g mörk choklad

socker och kanel


Ägg och pärlsocker


Värm vattnet fingervarmt, smula i jästen och rör ut.

Häll i en del av mjölet. Mät sedan upp de övriga ingredienserna till degen och lägg i bunken. Knåda till en elastisk deg och tillsätt resten av mjölet tills degen får en bra konsistens och inte klibbar.

Låt jäsa under bakduk i 30 min.


Förbered fyllningen straxt före degen jäst färdigt.

Hacka chokladen, skala och riv äpplena.


Dela degen i två delar och placera den på ett mjölat bakbord och kavla ut degen till en rektangel. Bred ut vaniljkvargen jämnt över degen, men lämna 3cm från ena långkanten utan kvarg för att undvika kladd. Strö på de hälften av de rivna äpplena och pudra med kanel och socker. Strö till sist över den hackade chokladen.

Rulla ihop degen som en rulltårta och skär i ca 1,5cm breda bitar. Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa under duk i 40 minuter.

Gör likadant med den andra degen.

Värm ugnen till 200-225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.


Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 12 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och avnjut med ett glas mjölk.




Originalrecept av A. Sundfors i Vasabladet 3.10.13 Jag har bara fördubblat receptet och ökat lite på chokladmängden.

Mat

Presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17 18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ rafbackensranch med Blogkeen
Följ rafbackensranch med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se