Eller jisses Ava, rättare sagt.

Jag kryssade i återtag av hela kon Ava vid senaste slakt. Vi hade bara tagit emot beställningar på 20 kilograms lådor med malet kött.

Således skrev jag på beställningslistan ungefär:

Återtag hela kon. Minst 8 lådor malet kött. Lämna inner -och ytterfilé hela. Sätt i en egen låda märkt LIHA.

Om det ännu finns mera kött så kan ni också spara de finaste lårstekarna.

Jag ringde dessutom på måndag och frågade om min beställning kommit fram. Jodå, allt var bra.

Det är ju alltid lite svårt att veta hur mycket malet man kan få av en ko.

Nåjo, köttlådorna kom och krister levererade ut i bygden. Så kom han hem med en låda malet som vi själva skulle ha och två lådor märkt LIHA. Ja , det här ser ju bra ut.

Först packar jag lådan med malet kött. 36 paket med 500 gr i vardera. Perfekt. Nu klarar vi vintern.

( Nu ringer Krister och säger att jag måste komma ut och hjälpa till med en kalvning, mitt i köttpackningen. Jag går ut, hittar en kalvande ko som förstås bara har ut en fot och ett huvud. Suck och stön. Har inte tid med fellägen just nu. Krånglar in en draglina, känner att det finns mycket rum. Får draglinan runt knäet på det felvända benet, och får tack och lov fram benet och kossan kan snabbt krysta ut en fin tjurkalv.)

In och tvätta av sig och fortsätta med köttpackningen.

Jag brukar vanligtvis ta hjälp av pappa då jag styckar kött, men denna gång väntade jag ju bara filé, så det skulle ju gå snabbt, hehe.....

Jag öppnar första LIHA-lådan. Jo, en innerfilé och en ytterfile´plus rostbiff plus hela ytterlåret plus innerlåret! Okej!

Jag börjar skära upp och vaccumpacka. Jag tar fram ett styckningsschema på datorn, så att jag kan namnge delarna rätt. Det tar sin lilla tid, men jag får det gjort.

Tar fram nästa låda - oops! Lika mycket kött till!

Vi har fått tillbaka båda hela bakdelarna! Och jag som ville ha lite filé.

Nåja, det tog hela dagen, men nu är allt packat och klart.

Nu vet jag i alla fall att 10 lådor malet kan jag nog sälja från ett djur.

Man lär så länge man lever. 

Och vi lär inte svälta ihjäl i vinter åtminstone.

PS. Åkerkanterna blev nog slagna över höstlovet. I sista minuten, visst, men det blev färdigt. Han sköter nog sig pojklorven. Kanske mamma borde lugna ner sig och sluta tjata.